地域の“もったいないモノ”を活用するコンセプトショップ「Mottene（モッテーネー）」が、「食べ物語AWARDS＆試食会 2022秋」を受賞！

株式会社UNIQUE HOMESが運営する神奈川県逗子市、逗子銀座通り地域の“もったいないモノ”を活用するコンセプトショップ「Mottene（モッテーネー）」が、PR TIMES「食べ物語AWARDS＆試食会 2022秋」「シェフ(書き手)の熱い想いを味わえる賞」を受賞しました。

◆シェフ(書き手)の熱い想いを味わえる賞◆
「まちのもったいない」モノの活用と「できるだけ捨てない」をテーマにしたコンセプトショップ「Mottene」（モッテーネー）逗子駅前にOPEN！
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000005.000063045.html

【受賞理由】
モッテーネーというネーミング＝コンセプトが、シンプルで力強いです。生産者の方が「悲しい思いをしながら畑で潰しています」という文章にグッときました。イラストもわかりやすく、パッションを感じました。無理をしない、できることからやる、というハードルの下げ方は共感しやすいものでした。
（審査員 齋藤孝）

【試食会提供 秋の新メニュー「ふぞろいの林檎ちゃんたち」】
間引きされてしまう青りんごで作った新商品のジャム「もったいない林檎のカルテット（四重奏）」を、2種類のアイスと無添加の白玉こんにゃく、米粉クッキーに添えた一品。青りんごのさっぱりした味わいと食感を残すため、あまり火入れせずに果実感を残しました。青りんごは酸化で茶色くなりやすいのですが、きび糖を使用して茶色さをあえて前面に押し出した製品に。味付けはカルダモンとシナモンの2種類のスパイスのみで、青りんごの清涼感や甘味を引き立てます。

▼詳細はこちら
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000007.000063045.html

【店舗概要】
店名：Mottene（モッテーネー）
営業時間：10：00～18：00（不定休）
住所：神奈川県逗子市逗子1丁目６−６