食材別に栄養、旬、選び方から下ごしらえ、レシピ、保存法まで大充実の一冊！最強の料理入門書とはこれのこと。

株式会社主婦の友社は『食材別　栄養とおいしさを引き出す料理のきほん』（https://www.amazon.co.jp/dp/4074457598）を9月30日(水)に発売いたします。

株式会社主婦の友社

2020年9月30日 10時00分

・食材別に、栄養、旬、選び方、保存法、重さをそれぞれ紹介
・下ごしらえ、切り方なども豊富な写真で丁寧に解説
・その食材を使った料理レシピも充実

ひとつの食材について、豊富な写真とともに徹底的に解説

トマト、にんじん、じゃがいも、青菜、白菜、きのこ類、肉や魚……日常の食卓でなじみの深い食材たち。扱い方次第で、料理のおいしさが変わります。本書では、食材別に、栄養、旬、選び方、保存法、重さを紹介しつつ、下ごしらえの方法や、おいしさを引き出す切り方を、たくさんの写真と丁寧に解説しています。

料理レシピもたくさん紹介！

また、その食材を使った料理レシピも充実。今晩のおかずから試せます。

野菜がたっぷりとれるレシピも充実

魚はさばき方も写真ともに解説

パスタも具材がたっぷり

多めに買って、余ったときのお助けレシピも充実

著者の田口成子先生によると「野菜や肉、魚の旬や扱い方を知ることで、香りや味の違いもよくわかるようになります。慣れてくると料理が楽しくなります。ぜひ料理作りの一歩を始めて欲しいという願いを込めて、本を作りました」とのこと。「自分の食べたいものを、さっと作ることができたら、気分転換にもなりますし、ストレス解消にもなりますよ」

初心者はもちろん、料理を日常的にしているが、これでいいのかな？と思っている人、もっと上手になりたい人にもおすすめの１冊です。

著者情報

田口成子（たぐちせいこ）

料理家。料理学校の講師をへて独立。1 年間イタリアに滞在してマンマの味を学んだり、お茶に興味を持ってアジアを旅するなど、とても行動派。料理の基本に精通し、特に野菜と魚の料理は得意分野。最近は野菜作りにも挑戦中。また、食育にとり組み、小学校、中学校の子どもたちに魚のすばらしさを教え、魚料理を普及させるための授業を行っている。著書に『最新版はじめての料理』『決定版体においしい！野菜の絶品レシピ』（ともに主婦の友社刊）などがある。