5年熟成酒粕を使用した“特別限定赤シャリ”が登場！ネタの旨味を引き立てる赤シャリと絶品まぐろをご賞味あれ！さらに、赤シャリと相性抜群のやりいか、くえなどの天然魚も登場！

～「回転寿司みさき」で9月11日（水）より期間限定で販売～

株式会社FOOD & LIFE COMPANIES

2024年9月9日 13時00分

　株式会社京樽（本社：東京都中央区、代表取締役社長：堀江陽）が展開する「回転寿司みさき（旧：海鮮三崎港）」は、通常ご提供している“特製赤シャリ”をさらにグレードアップさせた5年熟成の酒粕を使用した赤酢を合わせた“特別限定赤シャリ”とこだわりの天然魚を合わせたフェアを、9月11日（水）より開催いたします。

　通常「回転寿司みさき」では、2年以上熟成した酒粕を使用した赤酢を合わせた“特製赤シャリ”で寿司をご提供していますが、この度、期間限定で通常よりもグレードアップさせた5年熟成の酒粕を使用した“特別限定赤シャリ”で寿司をご提供します。さらに、期間中は、赤シャリと相性抜群の天然魚をご堪能いただけるフェアも開催いたします。

　「回転寿司みさき」では、2023年3月に“赤シャリ”をリニューアルし、その後も「回転寿司のイメージを超える本格的な美味しさを、お手頃価格で気軽にお楽しみいただきたい。」という想いからシャリの改良を重ねてきました。今回、それ以上の旨さを求めて、「回転寿司みさき」史上初となる5年熟成した酒粕を使用した“特別限定赤シャリ”をご用意しました。通常の2年以上熟成させた酒粕を使用した赤酢を使った“特製赤シャリ”は、まろやかな酸味とコクが特長ですが、今回使用する5年熟成の酒粕を使用した赤酢で作る“特別限定赤シャリ”は、より熟成させたからこそ味わえるさらなる深いコクとまろやかな味わい、フルーティーで華やかな香りがより強く感じられるようなりました。

　今回、この期間に合わせてお楽しみいただきたい商品として、極寒のアイルランド沖の海で獲れた天然本まぐろの大とろ・中とろ・赤身に加えて、希少部位の中落ち、ねぎとろ軍艦などのこだわりのまぐろをご用意しました。さらに、青森県産のやりいかや店内茹での天然大えび、気仙沼産のかつおたたき、長崎県産くえの昆布〆などの天然魚も登場します。

　“特別限定赤シャリ”と合わせて楽しめる、こだわりの寿司をぜひご賞味ください。

※「回転寿司みさき成田空港第1ビル店」ではフェア商品のお取り扱いがありません。

※屋号が「海鮮三崎港」の店舗もありますが、お取り扱い商品に関しては「回転寿司みさき」の商品となります。

「回転寿司みさき」こだわりの“赤シャリ”

　高級寿司店で提供されることが多い“赤シャリ”は、酒粕を醸造した赤酢と米を混ぜ合わせてつくる、赤く色づいたシャリのことをいいます。一般的なシャリと異なり、まろやかな酸味とコクがあることが特長です。「回転寿司みさき」では、通常2年以上熟成させた酒粕を使用した赤酢を独自の配合でブレンドし、ネタの旨味を引き立てる、こだわりの“特製赤シャリ”で寿司をご提供しています。

　今回、9月11日（水）から期間限定でご提供する“特別限定赤シャリ”は、5年熟成させた酒粕を原料とした赤酢を使用しています。酒粕の熟成期間が2年から5年になることで、コクがより深くなり、まろやかな味わいとフルーティーで華やかな香り・風味がいっそう強く感じられます。高級寿司店にも劣らないこだわりの“特別限定赤シャリ”を、ぜひこの機会にご賞味ください。

“赤シャリ”と相性抜群！絶品本まぐろ！

　“特別限定赤シャリ”と合わせてご賞味いただきたいおすすめの商品は、極寒のアイルランド沖の海で獲れた天然本まぐろです。アイルランド沖で獲れた天然本まぐろは、北大西洋の冷たく荒れた海流で育ち、身が締まった上に脂のりが抜群で、まぐろの中でも最高峰とも謳われています。脂の甘みと旨味が濃いといわれる本まぐろは“赤シャリ”との相性も抜群です。今回は、定番でもご提供している大とろ・中とろ・赤身に加えて、希少部位の中落ち、ねぎとろ軍艦などの寿司が登場いたします。“特別限定赤シャリ”とこだわりのまぐろをご賞味ください。