【阪神本店】北陸の美味が大集合！「阪神の北陸４県 味めぐり」
キーワードは“発酵”と“地味飯” 福井・石川・富山・新潟の発酵食をはじめ、郷土料理や地元で大人気のソウルフードが登場！
■３月１３日（水）→１９日（火）
今回、約２年前の糸魚川大火でほぼすべての酒蔵が消失してしまった「加賀の井酒造」のお酒も登場いたします。
■越前を代表する冬の味覚の王様「越前かに」を贅沢に
＜福井＞ 【実演】 「福丸ごーじょーもん」
越前焼かに甲羅盛、せいこかに甲羅盛（各１個）各１,２０１円＜各日販売予定数各２００＞
越前かに片脚セット（１セット）１,０８０円＜各日販売予定数各１００＞
越前を代表する冬の味覚“越前かに”。長年、越前の海を拠点に漁業を営む「福丸ごーじょーもん」から旨みがぎゅっとつまった越前かにです。鮮度の良い時に加工していますのでプリップリです。今回は卵をもった“せいこかに”の甲羅盛も登場！
■富山湾の宝石“白えび”＆“甘えび”の紅白食べ比べ
＜富山＞ 【実演】「白えび亭」
白えび天ぷら（１００ｇ当たり）１,２９６円 甘えび唐揚（１００ｇ当たり）７５６円
富山湾の澄んだ海にしか育たない白えびは、春から夏の限られた時期、限られた量だけ水揚げされる大変貴重な季節の珍味。甘えびはルビーのような深紅の輝きと、とろけるような甘みが魅力です。
■近年注目を集めている“発酵食”を女性バイヤーがセレクト！
北陸はきれいな海に面していることから塩と海産物が豊富なため、いったん塩漬けした海産物を糖や麹で漬けなおす独特な発酵食が人気を集めています。
＜石川＞「錢福屋」ふぐの子糖漬（１個）１,０８０円
ふぐの卵巣を塩漬と糠漬し、３年間じっくり漬け込んだ味わい深い発酵食品です。軽く焼いてお茶漬けや酒の肴にもオススメ。
ふぐの子糖漬は、石川県でしか生産されていない奇跡の食品です。
＜福井＞「若狭小浜 田村長」
鯖へしこ（１/４尾）９７２円 小鯛ささ漬（８０ｇ）８６４円
脂の乗った鯖を塩漬けにして糠や秘伝調味料で発酵させた歴史ある名産品です。
＜富山＞「富山しらほ」ほたるいか黒作り（１００ｇ）６４８円
ほたるいかにいか墨を和え、独自の味付けをした、コクと旨味を引き出した逸品。
＜新潟＞「万越屋」 かんずり明太子（１００ｇ当たり）１,２９６円
新潟の雪にさらしアクを取り、柚子・糀・塩をあわせ発酵させて造る「かんずり」を使って漬け込んだ明太子です。
■シンプルだけど本当においしい北陸の美味！
大正九年創業、四代に渡って受け継がれた職人が造るお麩。今回のためにおでんに！
肉厚なのにやわらかくぷりぷり！漁師が作るふっくら焼きいか。
■イートインは、高級魚“のどぐろ”が堪能できる金沢の人気すし店と越前そば
関西では珍しい“まんじゅう貝”のにぎりなど、地元の素材をふんだんに使ったにぎり。
石臼でゆっくり挽くそばは、豊な香りと独特の食感をお楽しみいただけます。自家製だしは、うるめ節・さば節・めじか節をたっぷり使い、香り高い仕上がりです。
■新潟県民から絶大な支持ソウルフード“イタリアン”
誕生から５０年以上愛され続けている新潟のソウルフード。自家製太麺を特製ソースで炒め、特製トマトソースをかけた焼きそばイタリアン。
今回は越後みそソースでボリューム満点ハンバーグイタリアンも。
■贅沢素材のお弁当
かにとみその旨みがたっぷり。ぎっしり敷き詰められた贅沢なかに三昧寿し。
能登牛の肉質はきめ細かく上品な脂が特徴です。希少な能登牛を２つの味わいで楽しめます。
■銘菓店の手がけるイマドキスイーツや日本一に輝いたジェラート
和菓子屋ならではの、濃厚抹茶と上品な粒あんのシュークリームに、金沢だけに金箔をちらしました。
右）ローズマリーベリー
左）アーモンド＆松の実のキャラメリゼ
ジェラート日本選手権２０１８年自由部門優勝の「ローズマリーベリー」と課題部門３位の「アーモンド＆松の実のキャラメリゼ」が登場！
■糸魚川大火から見事に復活した「加賀の井酒造」が火災後、阪神初出店！
＜新潟＞ 【試飲販売】「加賀の井酒造」
２０１６年１２月２２日に発生した糸魚川大火で、ほぼすべての蔵を焼失した「加賀の井酒造」が、同じ場所で製造および営業再開に向け蔵を再建。
阪神梅田本店では、２０１６年１１月(地下１階 和洋酒売場)以来、約２年半ぶりの出店です。
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