その野菜、たくさん食べても栄養になっていない！？カラダに元気を取り戻す「1日350g」の新常識

青春出版社（東京都・新宿区）は『間違いだらけの「野菜」の食べ方』（林芙美／監修）を11月19日に発売いたしました。

株式会社　青春出版社

2024年11月19日 10時00分

毎日たくさん食べていても、実は栄養になってない!?

厚生労働省が1日350グラム摂ることを推奨しているように、私たちの健康に野菜は欠かせません。でも、実際はぜんぜん量が足りなかったり、間違った食べ方のせいで栄養が十分摂取できていなかったりして、野菜の栄養をからだに生かすことは意外に難しいのです。

たくさん食べるためのアイデア、栄養素を生かす調理法、野菜ギライな人もいつの間にか食べられるちょっとした工夫も紹介。この一冊で、あなたの家庭の“ベジライフ”はもっと豊かになります。

本書の目次

著者プロフィール

林　芙美（はやし　ふみ）

女子栄養大学栄養学部准教授。健全な食生活は、私たちの健康寿命を延ばすだけでなく、生活の満足感や幸福感を高め、さらには社会・環境面にも良い影響をもたらすという信念のもと、栄養面に加え、環境にも配慮した食生活のあり方について研究している。研究代表者として『人と地球の未来をつくる「健康な食事」実践ガイド』を作成し、科学的・実証的な食に関する知識を広め、健康で持続可能な食生活の実現に貢献している。