JAXAベンチャー天地人、2024年も「月面アスパラガス」を収穫中。渋谷の「天ぷら×白ワイン」がコンセプトの「テンキ」へ出荷中

株式会社天地人

2024年3月27日 10時00分

株式会社天地人（東京都港区代表取締役　櫻庭康人）は、二度目の「月面アスパラガス」の栽培を行い、出荷を開始したことをお知らせいたします。月面アスパラガスは、渋谷にある「天ぷら×白ワイン」をコンセプトにしたレストラン「テンキ」に出荷中です。月面アスパラガスを使ったメニューは、3月18日より提供されています。春メニューとして約3ヶ月、ご賞味いただけます。

「天地人FARM」が栽培した「月面アスパラガス」

「月面アスパラガス」の栽培は、「宇宙ビッグデータ米」※1の経験を活かした、新しい挑戦です。「月面アスパラガス」は、2023年春にも出荷実績があり、今年は二度目の出荷となります。

昨年の「月面アスパラガス」は、農学部に在籍する22〜24歳の現役学生インターン生を中心に、川崎市の農家さんのご協力をいただきながら、栽培を行いました。

今年の「月面アスパラガス」は、天地人コンパスを使い、アスパラガス栽培に適した場所の一つである、埼玉県三郷市の生産者と一緒に栽培に取り組みました。今回の栽培地点は、前回栽培した川崎市とは土質や気候などが大きく異なったことや、栽培中の2023年は猛暑であったことから、天地人コンパスのデータを使いながら、生産者と一緒に栽培管理を議論し、栽培に取り組みました。

その結果、翌年2024年春の寒さの影響により、例年よりも出荷が遅れましたが、昨年度よりもさらに美味しいアスパラガスの出荷を行うことができました。

※1宇宙ビッグデータ米、宇宙と美水（そらとみず）は、人工衛星から送られてくる気象情報などのビッグデータを元に、水田の水を適切に管理して栽培されたお米です。

昨年の月面アスパラガスに関するプレスリリース：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000061.000045963.html

「月面アスパラガス」の出荷について

「月面アスパラガス」は、渋谷に新しくオープンした、天ぷらと白ワインのお店「テンキ」で食べることができます。

昨年は、月面アスパラガスの味を高く評価いただきグランドメニューの一角を担いました。お客さまからも人気を博し、2024年も「テンキ」のグランドメニューとして再び採用いただきました。

今年も「月面アスパラガス」が、「テンキ」のグランドメニューに採用され、出荷することとなりました。今年は、「テンキ」のメニューに、月面アスパラガスが詳しく掲載されています。足を運んだ際にはぜひ、ご覧ください。

お店は、東京都渋谷区桜丘町の落ち着いた雰囲気のある場所にあります。ぜひ、ご賞味ください。

料理人の目から見た「月面アスパラガス」

テンキ店長・中澤篤史さん

去年、月面アスパラガスはお客様より大変ご好評頂き、今年も昨年と同様のメニューでリリースとなりました。スタッフも凄く気に入っている食材なだけに今年も月面アスパラガスを扱えるのが嬉しいです。今年も月面アスパラの魅力を少しでも多くのお客様に伝えていきたいと思います！

テンキについて

テンキは、2022年3月7日にオープンした「天ぷら×白ワイン」がコンセプトのお店です。オーダーした天ぷらに合うワインを店員さんがペアリングしてくれます。渋谷の居酒屋「KAMERA」に続く、2店舗目としてオープンしました。

運営会社：株式会社good-eye

店舗住所：東京都渋谷区桜丘町29-27 エクセレンスビルディング桜丘町202

Instagram：https://www.instagram.com/tenki_shibuya/

「月面アスパラガス」の今後

鳥取県での実証

天地人は、「月面アスパラガス」を、将来、月面で栽培することを目指しています。2024年2月、鳥取県・衛星データ活用サービス実証事業に採択されました。

鳥取県は、月面開発に取り組む国内外の企業・研究者が集まり交流する拠点になることを目指し「鳥取砂丘月面化プロジェクト」を進めています。鳥取砂丘に月面実証フィールド「ルナテラス」を整備するとともに、鳥取砂丘と月面の共通点や違いをデータで把握し、実証試験等に提供するなどしています。このような取り組みを通して、鳥取県は地域の将来を支える産業のひとつとして、「鳥取県から宇宙産業を創出する」というチャレンジを進めています。

天地人は、作物の栽培が難しい砂丘でのアスパラガス栽培技術を確立するため、衛星データを活用して農地環境の考察を行う予定です。本実証を通して、天地人コンパスを活用し、鳥取砂丘の過去の気象データから、アスパラガス生産における最適な栽培管理方法を検討します。

JAXAベンチャー天地人、鳥取県・衛星データ活用サービス実証事業に採択。

https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000102.000045963.html

月面アスパラガスの現在

アスパラガスは、栄養ドリンクに含まれる「アスパラギン酸」や強力な抗酸化物質「ルチン」が豊富に含まれます。宇宙では、生活習慣病を抑える働きをしている、体内の抗酸化物質の量が低下する可能性が報告されており、アスパラガスは、月面で生活する人類の健康の維持に貢献できると考えます。

「月面アスパラガス」は、宇宙飛行士が宇宙に近い環境に段階的に移行して訓練するのと同様に、月面でのアスパラガス栽培を最終目標として、段階的な研究開発を進めています。

Phase1：通常の畑で美味しいアスパラガスを栽培する

Phase2：耕作放棄地で美味しいアスパラガスを栽培する

Phase3：過酷な環境もしくは限られた資源で美味しいアスパラガスを栽培する

Phase4：月面で美味しいアスパラガスを栽培する

2024年は Phase2 にステップアップする前段階として、前回とは異なった環境でのアスパラガス栽培を行いました。これにより、環境が異なる2地点での栽培ノウハウを蓄積し、鳥取県の実証を進めることでデータを蓄積し、さらなる厳しい環境でのアスパラガス栽培を行う予定です。

ご興味を持たれた企業や飲食店・メディア関係の方がいらっしゃいましたら、サンプルを送付することが可能です（数量限定）。info-compass@tenchijin.co.jp までご連絡ください。

天地人コンパスとは

2022年7月に天地人は、土地評価エンジン『天地人コンパス』のフリープランをリリースしました。天地人コンパスは、地球観測衛星のビッグデータをはじめとする様々なデータをもとに、解析、可視化、データ提供を総合的に行う土地評価サービスです。農業生産から都市開発まで、様々な目的に合わせてカスタマイズすることが可能となっており、ビジネスにおいて最適な土地を宇宙から見つけることができます。

衛星データというと、多くの方が衛星から撮影した写真を思い浮かべると思います。衛星から撮影した画像は代表的な衛星データではありますが、天地人コンパスは、降水量などの気象情報や、3Dマップに代表される地形情報、赤外線によって観測される地表面温度なども世界中のあらゆる場所で取得可能です。

また、天地人コンパスでは、お客さまが元々お持ちの地上データや、実績データなどを重ね合わせて、複合的に分析することもできます。

利用方法

『天地人コンパス』

・料金：無料

・対応言語：日本語､英語

・対応ブラウザ：Google Chromeを推奨、PCのみ対応

・サイトURL：https://tenchijin.co.jp/compass/

お問い合わせ窓口：info-compass@tenchijin.co.jp

■会社概要

会社名：株式会社天地人

所在地：東京都中央区日本橋１丁目4−1日本橋一丁目三井ビルディング5階