【ショコラティエパレドオール】ホリデーシーズンを彩る赤と白を基調にした煌びやかな期間限定のショコラパフェ

5種類のベリーとりんごが織りなすパフェのご案内

株式会社オヴァールリエゾン

2024年10月31日 11時00分

カカオ豆から本格的なチョコレート作りを手掛けるショコラティエ三枝俊介によるチョコレート専門ブランド「ショコラティエ　パレドオール」では、2024年11月15日(金)より冬の期間限定パフェ「パフェ　パレドオール　イヴェール」を販売いたします。

【パフェ　パレドオール　イヴェール】

カリッ。サクッ。シュワッ。

夜空に輝く星に見立てた銀箔が輝く柊型のあめのチュイールに、白樺の木々をイメージしたメレンゲ、ふわふわの雪をまとった羽をイメージしたホワイトチョコレートから食べ進めるパフェ。

ホワイトチョコレートで作られた器の中には、北海道産マスカルポーネとホワイトチョコレートを使用したアイスと旬のいちごを盛り合わせました。

練乳風味のホワイトチョコレートクリームの中には、ベリーズ産カカオを使用したチョコレートのソルベやシュトロイゼルを使用したクッキーなどが入っており、楽しみが広がります。

最後にはりんごのコンポートとカルバドスのゼリーのさっぱりとした味わいで締めくくります。

クリスマスの雰囲気を盛り上げる見た目にも楽しいパフェ。ショコラティエパレドオールで心躍るひとときをお過ごしください。

商品名：パフェ　パレドオール　イヴェール

税込価格：3,135円（本体価格：2,850円）

＊パフェ＆ドリンクセット　税込価格：3,795円（本体価格：3,450円）

販売期間： 2024年11月15日(金)～2024年12月31日(火)

（＊大阪店は12月31日が休館日の為、パフェの提供は12月30日(月)までとなります。）

販売場所：ショコラティエ　パレドオール　東京店・大阪店

【Palette de chocolat₋20th Anniversary₋】パレットドゥショコラ

ショコラティエ　パレドオールは、2024年11月9日にブランド創設20周年を迎えます。

記念すべき日を祝うショコラBOXには、シェフの最新作「バター」をテーマに、華やかで豊かな味わいの発酵バターを使用したショコラや、20周年を記念して20カ国のカカオ豆をブレンドして作り上げたショコラティエ　パレドオールの「今」がわかるショコラを詰め合わせました。

また、スペシャリテであるパレドオールをはじめ、ピスタチオ、フランボワーズなど歴代の人気のショコラも一緒に詰め合わせした期間限定のBOXです。

バラエティ豊かなショコラにカラフルなロゴをプリントした、賑やかな表情に仕上げました。

たくさんのお客様に支えられて迎えることができた20周年。感謝の想いを込めた限定BOXをお楽しみください。

商品名： Palette de chocolat　₋20th Anniversary₋

内容量：　17個

税込価格：　5,400円（本体価格 5,000円）

販売期間：　2024年11月1日(金)～なくなり次第終了

販売場所：

ショコラティエ　パレドオール東京店・銀座店・大阪店

アルチザン　パレドオール清里店

ショコラティエ　パレドオール　ブラン青山店

オンラインショップ（https://palet-dor.ocnk.net/product/280）

【ブランド紹介：ショコラティエ　パレドオール】

『ショコラティエ　パレドオール』は2004年にシェフ三枝俊介が創設した日本のショコラティエ（チョコレート専門店）です。

「カカオ、チョコレートの本質を深く追求するショコラティエ」

チョコレートの味覚と余韻を追求するために辿り着いたのが、自家製のチョコレート。

ブランドの最大の強みは、カカオ豆から手掛ける唯一無二のオリジナルな味わいです。

カカオ豆の選別、焙煎から全ての工程を手掛け、自家製ビターやミルクチョコレートのみならずホワイトチョコレートも自社製造。それをベースに、板チョコレートやボンボンショコラ、ケーキ、ドリンクなど、カカオとチョコレートで表現できるあらゆる可能性と、他では味わえない味覚を探求しています。

ウイスキーでいえば、様々な種類の原酒を持ち合わせ、その中から作りたいイメージに合わせてブレンドするように、ブランド独自の“チョコレートライブラリー”から選定することで、弊社だけの唯一無二の風味を作り出しています。

特に、市場で手に入るブレンドされた大量生産の既製のチョコレートとは違い、自家製チョコレートだからこその香りや味は、合わせる素材との相性やペアリングをより精度高く引き立てる、ピュアな「カカオ素材」としての力があります。

【店舗について】

現在、東京に3店舗、大阪に1店舗、山梨に1店舗、合計5店舗とオンラインショップを運営しています。

・東京、大阪、銀座店ブティックでは数十種類にも及ぶボンボンショコラや、チョコレートを使ったガトー（ケーキ）などを販売。東京丸の内店、大阪店にはサロンを併設し、カカオを使ったオリジナルのドリンクやパフェの他、ショコラに合わせて特別にブレンドしたカフェ、自家製カカオパウダーを使ったビーントゥココア（カカオ豆から自社で作るココアドリンク）を提供しています。また、シャンパンやウイスキーとショコラのマリアージュなど、カカオからチョコレートまでの全工程を手掛ける「ショコラティエパレドオール」ならではのショコラとの様々な楽しみや商品を提案しています。

・東京青山店『ショコラティエ　パレドオール　ブラン』では、工房内でカカオ豆からカカオバターを搾り、カカオ産地の異なるホワイトチョコレートを作っています。世界に数多くあるBean to Bar店の中でも、カカオ豆からチョコレートまでを一貫して製造することはほとんどありません。自家製のカカオバターを使ったホワイトチョコレートと、その時にできる自家製のカカオパウダーから生み出す焼菓子、ドリンク、ソフトクリーム等、幅広い商品を手掛ける専門店は世界初といえる試み。ほかでは味わえない商品をお楽しみいただけます。

・山梨・清里店『アルチザン　パレドオール』では、世界中から選び抜いたカカオ豆を、それぞれの豆に合わせたベストな状態で焙煎し、チョコレートまで仕上げています。ショコラティエが自ら、カカオ豆からチョコレート作りを年産10トン規模で行うBean to Bar工房は世界的にも珍しく、日本でのBean to Barの先駆けとなります。八ヶ岳を望む美しい自然に囲まれた、ヨーロッパの山岳リゾートに似た冷涼な環境は、カカオの保管やチョコレートのエイジングにも最適。