1カ月に約10万個*1（積み上げると地上300mあべのハルカス10個分の高さ）を販売する焼きたてチーズタルト専門店 「BAKE CHEESE TART」あべのハルカス店

2016年9月18日（日）グランドオープン

株式会社BAKE（本社：東京都目黒区、代表取締役社長：長沼真太郎）は、あべの・天王寺エリア初の店舗となる、焼きたてチーズタルト専門店「BAKE CHEESE TART」あべのハルカス店を2016年9月18日（日）にオープンします。
（*1の1カ月約10万個は１店舗あたりの販売数を表しています。）

今回の出店場所となるあべのハルカス近鉄本店は、地上300メートル、日本一の高さを誇る超高層複合ビル「あべのハルカス」の中核施設として、地元の方から観光客の方まで幅広いお客様にご利用いただいている商業施設です。その中に誕生する「BAKE CHEESE TARTあべのハルカス店」はデザイナーの鈴木文貴氏が手掛け、工房一体型の店舗は全面タルトが焼きあがる様子、焼きあげたタルトを鉄板にのせたままダイナミックに陳列されている様子がご覧いただけます。
 
内装には、黄色・金色・虹色が表れる特殊な鍍金の什器を配し、焼きあがるチーズタルトの熱や色・香りを空間に表現しています。現代的でシンプルな設えと、伝統的なマテリアル鍍金を使った様々な色や輝き持つ厨房は、臨場感とともに空間の清浄さを体感いただけます。

「BAKE CHEESE TART」は、北海道で誕生した『焼きたてチーズタルト』を専門に扱う店舗として、2014年2月、新宿に1号店をオープン以来、首都圏をはじめ大阪、福岡、仙台、京都など国内13店舗をオープン。2015年8月からは海外にも進出し、香港を皮きりに、タイ、韓国、シンガポール、台湾、上海６か国・地域に9店舗を展開し、現在では、年間2000万個を販売しています。
 

【焼きたてチーズタルトについて】
チーズムースへのこだわり
チーズムースに使われるクリームチーズは、独自の風味や食感を出すために、自社開発した北海道産チーズを主に厳選したチーズを、オリジナルブレンドでバランスよくミックスさせています。
クッキー生地へのこだわり
タルト部分のクッキー生地をよりサクサクで美味しくするために、チーズムースとは別にクッキー生地だけも焼き上げる「2重焼き」をしています。
ファクトリーが売り場
工房一体型店舗で、製造場所で同時に販売。作り置きはせずに、お客様が求める数を 焼き上げます。お客様の目の前にはチーズタルトがオーブンで香り良く焼きあがっていく様子が広がっています。
 

 

【店舗デザイン　鈴木文貴氏プロフィール】
奈良と東京を拠点とし、空間にまつわるデザイン活動を行う。また「やぐゆぐ道具店」としてプロダクトやインスタレーション製作のほか、地域の古道具を中心に''もの''と''ものがたり''の収集・販売をしている。

【店舗概要】
・店 舗 名 ： BAKE CHEESE TART　あべのハルカス店
・住 所 ： 〒545-8545　大阪市阿倍野区阿倍野筋1-1-43 あべのハルカス近鉄本店タワー館B1F
・営業時間 ： 10:00 - 20:30
・オープン日： 2016年9月18日（日）
・営業時間 ： 10:00〜20：30
・電話番号 ： 06-6624-1111（あべのハルカス近鉄本店代表）
・メニュー ：焼きたてチーズタルト　1個216円（税込）、6個1,242円（税込）　
・公式サイト：www.bake.co.jp

【株式会社 BAKE とは】
株式会社BAKEは「お菓子にもっと新しい価値を」というミッションのもと、原材料や製造手法などお菓子作りの本質を掘り下げおいしさを追求することに加え、今の時代に合った商品、業態、デザインや販売手法を取り入れ「新しい価値」をカタチにすることを目指しています。現在では4つのブランドを展開。焼きたてチーズタルト専門店『BAKE CHEESE TART(ベイク チーズタルト)』は、2013年の1号店オープン以降国内13店舗、海外9店舗をオープンし、年間で2000万個を販売しています。北海道で誕生したおいしさは日本のみならず海外でも愛されるブランドへと成長しています。そして2014年には焼きたてシュークリーム専門店『CROQUANT CHOU ZAKUZAKU(クロッカンシュー ザクザク)』、2016年には焼きたてアップルパイ専門店『RINGO(リンゴ)』をオープンしました。その他オンラインでは、写真ケーキを日本全国へお届けする写真ケーキカスタマズサービス『PICT CAKE(ピクト ケーキ)』も運営。１Brand=1Productでおいしさにこだわり、その価値を日本から世界へお届けします。

＜会社概要＞
・名称 :株式会社 BAKE(ベイク) 英語表記: BAKE Inc.　　　
・設立 :2013 年 4 月　 　　
・代表者 :長沼真太郎　
・所在地 :〒152-0035 東京都目黒区自由が丘 1-26-3 升本ビル3F 　　
・事業内容 : ・URL :http://www.bake-jp.com/
1、写真ケーキカスタマイズサービス　URL: http://www.pictcake.jp/
2、焼きたてチーズタルト専門店「BAKE CHEESE TART」の運営 URL:http://bakecheesetart.com/
3、シュークリーム専門店「クロッカンシュー ザクザク」の運営 URL:http://www.zakuzaku.co.jp/
4、焼きたてカスタードアップル専門店「RINGO」の運営 URL:http://ringo-applepie.com/