人気料理家・ムラヨシマサユキ待望のパンレシピ集！　いつものパンがおうちで手軽にできる『テーブルブレッド』を11月発売!!

パン作りが楽しくなるこれからの季節におすすめ

グラフィック社は、書籍『テーブルブレッド　同じ材料でプチパンからベーグル、クッペまで。』を、2021年11月に発売いたしました。

人気料理家・ムラヨシマサユキ、待望のパンレシピ集が遂に登場です！

本書は粉、イースト、塩、砂糖、水、油。この6つの材料を使い、フカフカのシンプルなパン、そしてセミハードなパン（フランスパンのような皮がガリっとしたパン）を作れるレシピを紹介しています。
同じ材料なのに異なる生地のパンを作れる秘密は？　それは「水分量」！　水分量が違うだけで、実はさまざまな種類のパンが作れるのです。プチパン、ベーグル、フォカッチャ、クッペ、そしててピタパンまで。メイン料理に添えたり、具材を挟んでサンドイッチに、バターとジャムをたっぷり塗って。主張はしないけれど、どんなシーンでも食べやすく、みんなが大好きな食事パンをご紹介します。

パン作りが楽しくなるこれからの季節におすすめの一冊です。
 

・イメージ

■本書でご紹介しているテーブルブレッド
本書でご紹介しているテーブルブレッドは全12種類。バリエーションも含め、20のパンレシピを掲載しています。

・ソフトな生地のテーブルブレッド
　プチパン/全粒粉プチパン/コッペパン/ホワイトコッペパン/ピタ/ベーグル/ケシの実ライ麦ベーグル/フォカッチャ/イングリッシュマフィン/フライパンイングリッシュマフィン
・セミハードな生地のテーブルブレッド
　クッペ/ベーコンエピ/大葉味噌のリングエピ/リュスティック/コーンリュスティック/ドライフルーツとくるみのニューヨーカースティック/ココアチョコのニューヨーカースティック/フーガス/バゲットパン/ドライフィグとピスタチオのバットパン


■テーブルブレッドと楽しむ料理レシピも満載
パンレシピだけではありません。スープやサンドイッチ、サラダにディップまで！　テーブルブレッドと楽しむ料理レシピも満載です。焼き立てのテーブルブレッドをおいしい料理と合わせて、とびきりのおうち時間にしませんか？

・テーブルブレッドと楽しむ料理
カリカリベーコンとかぼちゃのポタージュスープ/ナポリタンのコッペパン/卵サラダのコッペパン/ハムと野菜のグリルのサンドイッチ/クリームチーズとサーモンのサンドイッチ/コールスローのサンドイッチ/フォカッチャのチーズサンドイッチ/フォカッチャのパンツァネッラ/エッグベネディクトのオープンサンド/サーモンとじゃがいものクリームスープ/カレーピクルス/フムス/ババガヌーシュ風蒸しなす/りんごとセロリのマリネサラダ/ミントとパセリのタブレ/塩麹チキンとグリーンピースの蒸し煮


■パン作り好きのためのコラムも充実！
早く焼きたい人のための「一次発酵のみで焼く」。生地の発酵で失敗しがちな人のための「全粒粉、またはヨーグルトで生地を安定させる」などなど。パン作りが初心者の方からお好きな方まで、ぜひ読んでほしいコラムも充実しています。


■著者プロフィール
ムラヨシマサユキ：
料理研究家。製菓学校卒業後、パティスリー、カフェ、レストランなどの勤務を経て、2009 年からお菓子とパンの教室をスタートさせる。日々の暮らしの中にある「おいしい」を見い出し、繰り返し作れるシンプルなレシピを提案する。雑誌、書籍、テレビ、料理教室の講師、メニュー開発など多方面で活躍中。


■書籍情報
書名：テーブルブレッド　同じ材料でプチパンからベーグル、クッペまで。
著者：ムラヨシマサユキ
発売日：2021年11月
仕様：B5　並製　総96頁
定価：1,650円（10%税込）
ISBN：978-4-7661-3593-0
http://www.graphicsha.co.jp/detail.html?p=46116


■好評関連書籍

書名：作って楽しい 食べて美味しい　ムラヨシマサユキのシフォンケーキ研究室
著者：ムラヨシマサユキ
発売日：2020年11月
仕様：B5　並製　総96頁
定価：1,650円（10%税込）
ISBN：978-4-7661-3477-3
http://www.graphicsha.co.jp/detail.html?p=43078

 

書名：ムラヨシマサユキのチョコレート菓子　ぼくのとっておきのレシピ。
著者：ムラヨシマサユキ
発売日：2019年11月
仕様：B5　並製　総96頁
定価：1,650円（10%税込）
ISBN：978-4-7661-3345-5
http://www.graphicsha.co.jp/detail.html?p=39951

 

書名：冷蔵庫仕込みでじっくり発酵。　カンパーニュ
著者：ムラヨシマサユキ
発売日：2018年11月
仕様：B5　並製　総96頁
定価：1,650円（10%税込）
ISBN：978-4-7661-3219-9
http://www.graphicsha.co.jp/detail.html?p=38296




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