日本酒のサブスク『SAKEFLIGHT』5月号は「能登」と「加賀」の2つの文化が息づく石川エリアを特集

チョコレート年間消費量1位石川県の、輪島産「塩チョコレート」と地酒のペアリング

YUMMY SAKE株式会社

2022年4月6日 13時00分

スマホアプリであなたの”サケタイプ”を診断し、パーソナライズされた日本全国の地酒が届く、日本酒の定期便サービス『SAKEFLIGHT（サケフライト）』を展開するYUMMY SAKE株式会社（所在地：東京都台東区蔵前3-9-3 / 代表取締役：山本祐也）は、『SAKEFLIGHT』5月号にて【石川エリア】の日本酒体験をお届けすることをお知らせします。

『SAKEFLIGHT』：https://sakeflight.jp/

まるで小旅行をするように、毎月異なるエリアの日本酒を嗜む定期便『SAKEFLIGHT（サケフライト）』について

『SAKEFLIGHT（サケフライト）』は、日本酒とフードペアリング、アプリで読むコラムで、毎月異なるエリアの日本酒を特集しお届けする日本酒の定期便サービスです。旅行がしづらい昨今でも、自宅で小旅行を楽しめる体験として、2021年10月のリリースから累計ユーザー数760名を突破し、多くの方にお楽しみいただいています。

また、『SAKEFLIGHT（サケフライト）』では、自分好みの日本酒のテイストを診断できる「サケタイプ診断キット」を初回にお届けしています。この診断結果をもとに、毎月日本酒をお届けするため、日本酒初心者の方でも自分にあった日本酒を楽しむことができます。

5月号にお届けする石川エリアのキットについて

毎月1エリアを特集してお届けする『SAKEFLIGHT（サケフライト）』では、日本酒とペアリングをそのエリアの産物で特集するだけでなく、合わせてお楽しみいただけるコラムをアプリにて配信しております。本プレスリリースでは、その一部をご紹介いたします。全編は、お買い求めの上、アプリにてじっくりお楽しみください。

＜石川エリアの特徴＞

2つの国のお国柄と、石川県として一貫した美への精神
「能登国」と「加賀国」の地形と言葉の異なる2つの国が合わさった石川県は、1つの県でありながらも、複数の地域性を持っています。一方で、県として一貫して「アート・美術」領域に力を入れており、輪島塗りや加賀友禅などの工芸や茶の湯の文化など、それぞれの国で歴史を経て粛々と磨かれ続けてきた美に対する精神が、県という単位で束ねられ、新たなアートや美術を生み出しています。

＜今回取材した酒蔵「白藤酒造」について＞
『SAKEFLIGHT（サケフライト）』は、今回、白藤夫婦が切り盛りする「白藤酒造」を取材しました。「白藤酒造」は、能登の酒造りの最高責任者であり、国際的にも評価を得ている能登杜氏の教えを受けた酒蔵の1つです。

雪がチラチラと舞う金沢空港から北へ30分。到着した酒蔵を見渡すと、朝からせかせか、とにかく動き回る夫婦、白藤暁子さんと喜一さんの姿が見えます。後のインタビューで、「能登杜氏には、自ら率先して動くことを学びました」と語る暁子さん。能登杜氏の教えが酒造りの礎になっているようです。

また、冬場の仕込みには、時期的に塩づくりがお休みになる地元の漁師が駆けつける慣しも能登杜氏から受け継いだ伝統だと話す。今回のキットでは、伝統的な風習はそのままに、まだまだ発展途上の輪島産の米を使った日本酒作りに力をいれるなど、石川県の酒づくりに新しい風を吹かせる白藤酒造の日本酒をペアリング用の日本酒としてお届けします。

＜フードペアリング：輪島の塩チョコレートについて＞
今回のフードペアリングでは、スイーツ好きの石川県が年間消費量1位を誇るチョコレートをお届けします。大きな川がなく塩分濃度の濃い海に面している能登地方で、古くから特産品だった塩を練り込んだ「塩チョコレート」は、甘さとしょっぱさのそれぞれの輪郭がはっきりとした、ついつい手が伸びてしまう一品です。

日本酒と合わせると、レーズンのような芳醇な香りが広がり、チョコレートと日本酒の甘さが相互的に引き立ち合います。

『SAKEFLIGHT』サービス概要

＜「SAKEFLIGHT（サケフライト）」のはじめ方＞

公式ページより会員登録をしていただくと、ご自宅に「サケタイプ診断キット」が届きます。初月は、「サケタイプ診断キット」にて、サケタイプ診断を行っていただき、2ヶ月目以降は、その診断結果をもとに、毎月異なるエリアの日本酒をお届けします。

＜「SAKEFLIGHT（サケフライト）」の商品情報＞

初回サケタイプ診断キット　¥3,500（税込¥3,850）送料無料

▼お届け内容

・サケタイプ診断用日本酒100ml×5packs
・テイスティング用カップ
日本酒5種飲み比べキットで、スマホアプリで自分の好みのサケタイプを診断します。

ローカル定期便キット　¥3,000（税込¥3,300）送料無料

▼お届け内容
・サケタイプに合わせた日本酒（100ml）× 2packs
・ローカルペアリングセット
日本酒（100ml）×1pack＋特産物のおつまみ
・テイスティング用カップ
・お品書き
・アプリで読むコラム

＜サケタイプ診断について＞
日本酒を５つのタイプに分類しました。
5タイプを飲み比べることで驚くほどの味わいの幅広さに触れ、気に入ったタイプを「テイストパラメーター」で深堀することができます。