こがけんさんがトークショーに登場！包丁研ぎにも挑戦！？老舗包丁専門店が食文化の発信地となるイベントスペースをオープン！【一十一 ICHITOI】
大阪難波の道具屋筋商店街にある包丁専門店【堺一文字光秀】が店舗2階を大規模改装し、イベントスペース【ICHITOI】としてオープン。～10月1日より順次イベント開催予定～
一文字厨器株式会社（大阪市中央区難波千日前14-8）が運営する包丁専門店【堺一文字光秀】の店舗2階を、新たな【食文化の発信地】となるイベントスペース【一十一 ICHITOI】として生まれ変わらせました。新たな文化を興す場所として、食と道具の未来を創る、多彩なイベントを順次開催予定です。
■メディア様向けプレス発表会のご案内■
メディア様向けのプレス発表会を開催いたします。
取材ご希望の方はお気軽にお問合せくださいませ。
開催日時：2024年10月1日(火)
場所：〒542-0075 大阪府大阪市中央区難波千日前１４−８ ２階
◆11：00～
【こがけんさん×一文字厨器㈱三代目社長トークショー】
人気お笑い芸人こがけんさんをお招きして、料理人時代の貴重なエピソードや、これからの日本の食文化や道具文化について、三代目社長の田中と熱いトークを交わします。
◆18:00～
18時～18時40分 第一部トークセッション
【Made in Japanブームはいつまで？
－和包丁の未来を考える－】
登壇者：おいり氏（包丁料理人）、大西哲也氏（クッキングエンターテイナー）、若刃会（堺包丁職人集団）、エリック・シュヴァリエ氏（堺刃物伝匠館）、田中諒（一文字厨器株式会社）
◆19時～19時40分 第二部トークセッション
【大阪から再定義する和食－大阪料理とは？/食材のサスティナビリティ－】
登壇者：島村雅晴氏（懐石料理 雲鶴）、湯川徳之氏（辻調理師専門学校）、
大西哲也（クッキングエンターテイナー）、田中諒（一文字厨器株式会社）
【一十一 ICHITOI】の可能性と未来を共有するひとときをお楽しみください。
<タイムスケジュール>
11：00～12：00
人気お笑い芸人こがけんさん登場！トークショー
12：00～13：00
包丁研ぎ体験デモンストレーション
13：00～13：30
【一十一 ICHITOI】内覧会＆プレゼンテーション
15：00～16：00
包丁研ぎ体験デモンストレーション
17：00～17：30
【一十一 ICHITOI】内覧会＆プレゼンテーション
18：00～22：00
【一十一 ICHITOI】トークセッション＆交流会
＜一十一ICHITOIとは＞
食文化を道具の面から100年以上支え続けた大阪難波道具屋筋から
体験、対話、気づき、発信を行うスペースが【一十一 ICHITOI】です。
和食とともに、世界中から評価されるようになった日本製の包丁ですが、
手作り商品の希少化による高価格化及び、海外需要への短期的な対応の一方で
肝心の作り手である職人たちは減少し続けています。
また国内では包丁研ぎをする世帯が少なくなり、廉価品を使い捨てする方がほとんどです。
さらには道具だけでなく、和食を支える食材の面においても水産資源は枯渇しつつあります。
そういった課題を踏まえ食と道具に関わる当事者達と、
消費されない食・道具文化を生むというコンセプトのもと
和食の未来のため、取り組んで参ります。
会社概要
会社名：一文字厨器株式会社
運営店舗：堺一文字光秀
代表者：代表取締役社長 田中 諒
住所：〒542-0075 大阪市中央区難波千日前14-8
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