大阪の繁盛店「焼鳥とり藤」が東京初進出・五反田店が2024年12月1日(日)にグランドオープン

「焼鳥とり藤五反田店」が、2024年12月1日(日)にグランドオープン

株式会社ニューゲート

2024年12月5日 14時00分

株式会社ニューゲート（代表取締役：田中駿平）は、大阪で圧倒的な人気を誇る焼鳥専門店「とり藤」の東京1号店となる「焼鳥とり藤五反田店」を2024年12月1日(日)にオープンいたします。五反田の新たなランドマークとして、カジュアルに楽しめる本格焼鳥を提供することで、東京の食文化に新たな風を吹き込みます。

全国各地の銘柄鶏と、職人技が織りなす唯一無二の焼鳥

「焼鳥とり藤五反田店」の魅力は、何といってもその素材と技術。大阪本店の伝統を受け継ぎ、全国の生産者から厳選した銘柄鶏・地鶏を使用しています。

鹿児島県産「さつま極鶏大摩桜」
宮崎県産「黒岩土鶏」
山梨県産「信玄どり」

など、それぞれの地域ならではの特徴を持つ鶏肉を産地直送で仕入れ。五反田の地元で100年以上続く卸業者から毎日届けられる新鮮な素材も加わり、最高の状態でご提供します。

また、食器には九谷焼を中心にセレクトした高品質なものを使用しており、料理と器が織りなす一体感も体験いただけます。

都会の喧騒を忘れるモダン空間

店内は、木の温もりと日本らしい藍色を基調としたモダンなデザイン。友人との集まりやデートはもちろん、接待や特別な会食にも最適な居心地の良い空間をご用意しています。プライバシーを確保できる完全個室も完備しており、さまざまなシーンに対応します。

焼鳥の味を引き立てる「備長炭」と「特注焼き台」

焼鳥の味わいを決めるのは、火力の強い備長炭（びんちょうたん）です。当店では、日本三大備長炭の一つである日向備長炭を使用しています。この炭は、高品質な炭を生産する炭焼き職人のいる炭窯を訪ねて選び抜いたものです。また、特注の焼き台を用い、備長炭を3段に重ねることで、鶏本来の旨味と香ばしい炭の薫りを最大限に引き出しています。さらに、炭の火力は湿度や気温によって微妙に変化するため、職人がその状態を見極めながら一本一本丁寧に焼き上げます。こうした職人技が、「とり藤」の焼鳥に独特の深い味わいをもたらしています。