福岡市中央区清川に「たまごとパンのお店」が11月23日（火）グランドオープン。オープンに先駆け、11月16日（火）メディア向けレセプションを開催。

～約40年研究し続けた水によって福岡県内初の加水率100%以上を実現した、スチーム製法で作るパンと、そのこだわりの水で育てられた鶏卵を使用した、たまごサンドを提供〜

タイセイ株式会社

2021年11月2日 14時00分

福岡市中央区清川で約40年に渡り、水について研究してきたタイセイ株式会社は、2021年11月23日（火）水とたまごを軸とした商品を販売する「たまごとパンのお店きみのサンド」をグランドオープンします。

福岡県内初の加水率100％以上を実現した「スチーム製法で作り上げた食パン」やこだわりの水と栄養価の高い飼料で育てられたJR九州ファームの「うちのたまご」の鶏卵を使用した「たまごサンド」をお楽しみいただけます。

オープンに先立ち11月16日（火）13時より報道関係者向けオープニングレセプションを開催することをお知らせします。

きみのサンド開業の背景

当社は、年々進んでいる環境汚染を少しでも浄化し、自然をそのまま未来へ繋げたいという想いから、約40年に渡り水を研究してまいりました。

身体を構成する大きな要素である「水」の観点から皆様に健康を提案して参りましたが、この度新たなチャレンジとして、健康に関するもう一つの大きな要素である「食」の観点に着目し、新しい業態のたまごサンド専門店を始める運びとなりました。

長年培った水に対するノウハウや技術を活かし、水とたまごを軸とした「たまごとパンのお店」をオープンいたします。

きみのサンドの特徴

（1）水について
商品に使用される水は、当社が研究・開発した自然回帰水を使用。

水の粒子が大きくなることで、活発な動きが止まっている水道水に対して、水の粒子が生物内の細胞に近いレベルの細かい状態で、活発な動きをしている自然回帰水は、パンの発酵を促し、生地に多くの水分を含むことが特徴となります。

（2）たまごについて
たまごはJR九州ファーム株式会社が運営している、JR博多駅や羽田空港で大人気の、たまご料理専門店「うちのたまご」で使用されているたまごを使用しています。

「うちのたまご」は「健康なたまごは健康な親鶏から」という考えのもと、福岡県飯塚市にある内野養鶏場の緑あふれる自然の中で、ストレスをかけない飼育システムと衛生的な環境によって親鶏が飼育されています。

自然回帰水と栄養価の高い飼料で健康に育った親鶏から産まれた、栄養バランスの良いたまごを使用しています。

（3）パンについて
通常のオーブンでは急激な加熱によって、生地が膨らみ切る前に表面が焼き固ってしまうのに対して、スチーム製法ではゆっくりと加熱をおこない通常のオーブンよりも生地が膨らむことで、ふんわり柔らかな食感となっております。

通常の食パンは、小麦に対して水分70～80%程度の仕上がりで作られています。当店「みずの食パン」は、自然回帰水を使用することで水の分子が細かいが故に水和が早く生地に多くの水分を含み、小麦に対して加水率100%以上を実現。今までに無い、ふんわり潤いのある柔らかな食パンとなっております。

また、「きみの食パン」は、福岡県産の「うちのたまご」の卵黄を贅沢にたっぷりと使用した、ほんのり甘みのあるリッチな味わいのブリオッシュ食パンです。

100％国産オリジナルブレンドの小麦を使用することで、甘みと豊かな風味がより強くなり、たまごの風味を一層引き立たせます。安心安全で健康的な商品をお届けしたいという想いから、香料・保存料・合成着色料不使用・乳化剤無添加にもこだわっております。

商品紹介

きみのこだわりサンドセット
（セット内容：厚焼き / つぶつぶ / 厚焼き明太）

ふんわり柔らかな食パンに福岡県産の「うちのたまご」をたっぷり使用した、3種のたまごサンドセットです。
3種の味わいが楽しめるセットとなっております。

きみのつぶつぶサンドセット
（セット内容：つぶつぶ 3つ）

福岡県産の「うちのたまご」のゆでたまごとマヨネーズをあえた、食感が楽しいつぶつぶたまごサンドのセットです。

きみの厚焼きサンドセット
（厚焼き 2つ / 厚焼き明太 1つ）

福岡県産の「うちのたまご」をたっぷり使用した厚焼きたまごと、博多の明太子を贅沢に使用した厚焼きたまごのセットです。

みずの食パン
約40年に渡り研究した自然回帰水を使用する事で、小麦に対して加水率100%以上を実現し、今までに無いふんわり潤いのある柔らかな食パンです。

きみの食パン
福岡県内の緑豊かな里山にある「内野養鶏場」で、自然回帰水と栄養価の高い飼料で育った親鶏から産まれた「うちのたまご」を贅沢に配合した、ほんのり甘みのあるリッチな味わいのブリオッシュ食パンです。

きみの黄色いたまごプリン
福岡県産の「うちのたまご」の黄身をたっぷり使用したなめらかなたまごプリン。

きみの白いたまごプリン
福岡県産の「うちのたまご」をベースに作り上げた、あっさりとした甘味のたまごプリン。

シュガーラスク
「みずの食パン（生食パン）」をスライスしたしっかり焼き上げたパリパリ食感のシュガーラスク。

生ラスク
「きみの食パン（ブリオッシュ食パン）」をスライスしたもちもち新食感の生ラスク。

11月16日(火) 13時よりオープンに先立ち報道関係者向けのレセプションを開催

この度、11月16日(火)のグランドオープンに先駆け、レセプションとして、報道関係者様やインスタグラマー、関係者様の方々をお迎えして「きみのサンド」の商品やコンセプトをご説明していただく機会を設けさせていただきます。当日は飲食メニューをご試食いただきます。

報道関係者様やインスタグラマー、関係者様のご参加を心よりお待ちしております。（報道関係者様、インフルエンサー様、関係者の方に限らせていただきます。ご来場ご希望の方はお問い合わせくださいませ。）

【オープン前レセプション概要】
日時：11月16日(火)　13:00～16:00
場所：福岡県福岡市中央区清川2丁目9番2号
開催概要：飲食メニューのご試食をご準備しております。
個別に対応させていただきますので、事前にお申し込みの上、13:00～16:00の間でご都合がつくお時間にお越し下さい。
会費：無料
お申し込み方法：メールにて事前にご予約をお願いいたします。
こちらのメールアドレス（※info@kimino-sand.jp）に
（1）媒体社名（2）参加代表者氏名（3）到着予定時間（4）参加人数（5）参加者代表者の連絡先 をご明記の上、メールにてお申し込みください。

店舗概要

【屋号】きみのサンド
【場所】福岡県福岡市中央区清川2丁目9番2号
【営業時間】10:00 - 19:00
【サイトURL】https://kimino-sand.jp/
【インスタグラム】https://www.instagram.com/kiminosand/
【ツイッター】https://twitter.com/kiminosand