チーム・シェフコンクールで審査員特別賞（最優秀賞）に輝いた熊本天草の元祖「養殖とらふぐ」

〜天然より旨味成分が「六倍」天草御所浦のブランドとらふぐ「六福®-ROPPUKU-」〜

株式会社 ふく成（本社：熊本県熊本市西区、代表取締役：平尾 優）は、「第11回 チーム・シェフコンクール」においてブランドとらふぐ「六福®-ROPPUKU-」が最優秀賞となる「審査員特別賞」他3つの賞を受賞しました。

 

 

「六福®-ROPPUKU-」の特徴
今回、4つの賞を受賞しましたブランドとらふぐ「六福®-ROPPUKU-」は、一般社団法人 日本食品分析センターによる調査で天然のとらふぐに比べて旨味成分であるリジンとグルタミン酸が 6 倍、グリシンは 2 倍多いという結果が出ました。
熊本県の厳しい認証制度の審査をクリアした「熊本県のお墨付き」であるなど、独自に設けた 6つの厳しい基準をクリアした【六福～ ROPPUKU~】だからこそ可能な天然を超える味をご提供できるようになりました。
「六福®-ROPPUKU-」ブランドサイト→https://roppuku.jp/
 

 「六福®-ROPPUKU-」に込めた想い

弊社は、熊本県天草市の離島の離島の町「御所浦」で、創業61年の養殖の歴史を持ちます。

1979年に熊本県で初めてとらふぐの養殖を始めた生産者の1つです。今では、弊社のみが当時より継続している唯一の生産者となります。

養殖技術では、長年の苦労や試行錯誤の末「天然とらふぐよりも6倍の旨味成分をもつブランドとらふぐ【六福®-ROPPUKU-】を確立することが出来るようになりました。
また、処理技術におきましても捌きや血抜きの技術なども研究を重ね、綺麗な状態でのお届けが可能となり、お客様にも大変喜んでいただいております。

サスティナブルな水産業を続けていくためにも先々代、先代の苦労や努力が作り上げてきた美味しい安心安全な魚を養殖できるこれまでの経験に加え、世界通用する最先端の技術やSDGs・ASC認証など様々な環境問題への配慮など、大切な海・自然に感謝しつつ共に歩んで行こうと思います。

私たちが大切に愛情を注いで育てた「とらふぐ」が、多くの人の笑顔につながるようこれからも日々精進して行きます。
 

 

「六福®-ROPPUKU-」が獲得した4つの賞

👑　審査員特別賞
支援パートナーの企業やゲスト企業のバイヤーやシェフの皆さん、チーム・シェフメンバー、有識者の皆さんの投票から上位5点を選定
👑　チーム・シェフご紹介賞
下記のいずれかに該当した商品にご提供する運びとなった賞
・審査会にゲストで参加した企業のバイヤーやシェフの皆さんが商談を希望した商品
・チーム・シェフのメンバーが自分の店舗でトライアルにて利用することを希望した商品
・チーム・シェフを運営するリトルワールドが仲介をすることで、今後に有意義な場になること、ビジネスへの発展が期待できることを感じた商品

👑　たべまる賞
たべまるでの販売の検討
👑　東京ガス賞
「たべまる」での販売と「myTOKYOGAS会員（関東圏）」への宣伝の検討

 チーム・シェフコンクールとは
農林水産業の事業者支援という趣旨に賛同した想いに溢れるバイヤーやシェフ100名+αに対して、接点や取引などの機会を創出・提供することを目的とした取り組みです。
様々な賞の提供も行います。

「第11回　チーム・シェフコンクール」HP →http://team-chef.jp/contest/

 

 

受賞後の展開
ブランド化から2年、今回の受賞を機に今までにないチャレンジに取り組んでいこうと考えています。
まずは、地元醤油蔵さんとのコラボレーションによる調味料から全て熊本県産にこだわった「六福®-ROPPUKU-」セットを今冬販売予定です。

その他、チーム・シェフコンクールの受賞をきっかけに、大手企業様との企画も現在、数社ご提案を頂いております。

 【会社概要】
会社名：株式会社　ふく成（ふくなり）
所在地：860-0058　熊本県熊本市西区田崎町380-9
代表者：代表取締役　平尾　優（ひらお　まさる）
創業：1968年4月　　設立：2016年7月
URL： https://fukunari.jp
事業内容：水産物養殖・加工・卸売・ネット販売